臭氧發(fā)生器的優(yōu)點(diǎn)：

1、高效性：氣體殺菌，不需要其他任何輔助材料和添加劑。

2、包容性：殺滅細(xì)菌真菌和原蟲胞體等多種病毒，破壞肉毒桿菌和毒素及立克次氏體等。

3、潔凈性：分解為氧的特征，利用空氣中氧氣產(chǎn)生的，不存在任何殘留物。

4、安全性：氧化還原無二次污染問題，同時(shí)省去了消毒結(jié)束后的再次清潔。

5、方便性：根據(jù)調(diào)試驗(yàn)證的滅菌濃度及時(shí)間，設(shè)置時(shí)間開啟及運(yùn)行時(shí)間，操作使用方便。

6、經(jīng)濟(jì)性：臭氧消毒方法高效快速具有很大的經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益。環(huán)保問題特別重要。

7、除臭快：氧化分解有機(jī)物或無機(jī)物污染氣體、具有除霉、腥、臭等異味的功能。

8、保鮮好：分解果蔬代謝產(chǎn)物，抑制后熟過程降解瓜果蔬菜等食品中農(nóng)藥殘留。

臭氧在果蔬食品保鮮中的作用

       1、作為強(qiáng)氧化劑，臭氧能降解農(nóng)。它去除細(xì)菌的效果是氯氣的1倍半，其殺菌速度如上所述。在室溫下，空氣中臭氧能自然衰變成氧氣，衰變期為15到26分鐘。臭氧不僅有消毒、滅菌、除臭、脫色等作用，甚至能改變植物的呼吸狀態(tài)，激活植物細(xì)胞，且還具備分化、解毒有機(jī)不純物等許多有益于身體健康的作用。

       2、通過水介質(zhì)，臭氧能有效地降解和殺滅餐飲食物中的農(nóng)、化肥、生物激素殘毒及各種病源菌、病菌等，降低污染對(duì)人類身體和環(huán)境的危害。在水中，臭氧可迅速分解為“有用氧”，自身無殘余污染。臭氧是高效快速的除滅菌劑，它可在極短的時(shí)間內(nèi)，使水中果蔬的農(nóng)殘留物降解分化，可將細(xì)菌、病毒迅速殺滅。

       3、用臭氧水浸泡蔬菜、水果和綠色農(nóng)作物，可徹底地殺滅細(xì)菌、病毒，降解化肥、農(nóng)殘留，激活植物細(xì)胞，使用餐者能吃到滋味足、純天然、營養(yǎng)豐富的果蔬，而且吃起來更放心；其農(nóng) 殘留去除率可達(dá)92.8％以上，而且保鮮時(shí)間長，營養(yǎng)不流失。 

       4、用臭氧水浸泡腌菜和咸菜，可殺滅細(xì)菌、病毒，降解農(nóng)殘留，分解有機(jī)物，延長腌制菜的保質(zhì)期。

       5、將米用純凈水淘凈，可降解農(nóng)、化肥等的殘留，再用臭氧凈化水煮飯，煮出來的米飯香粘可口，富含營養(yǎng)(盡量不要使用鋁制品容器烹煮)  。

       6、用臭氧水浸泡生肉、肉雞、凍魚、凍蝦，可殺滅因在屠宰和運(yùn)輸過程中摻雜于肉類食品內(nèi)的有害病菌，降解動(dòng)物飼養(yǎng)過程中吸收的荷爾蒙、抗生素、生物激素等對(duì)人體有害的物質(zhì)，還可去除腥味，讓用餐者吃上放心的雞、魚、肉、蝦，而且味道更鮮美。

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